Bánh hồng Phú Yên không chỉ làm say lòng thực khách bởi hương vị độc đáo mà còn mang trong mình câu chuyện văn hóa đặc sắc. Mỗi chiếc bánh là sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu tự nhiên tạo nên món ăn vừa quen thuộc lại mới lạ mà mỗi du khách đều nên thưởng thức một lần.
Giới thiệu bánh hồng Phú Yên
Bánh hồng Phú Yên là món quà truyền thống thường xuất hiện trong các dịp cưới hỏi của người dân địa phương. Ban đầu, bánh chỉ có màu trắng đục của nguyên liệu nhưng khi được chọn làm món quà trong đám cưới, người dân đã nhuộm thêm màu hồng bên ngoài để cầu mong dâu rể luôn vui vẻ, gặp nhiều điều may mắn.
Bánh hồng thường được làm từ gạo nếp, đường cát trắng, dừa và một số hương liệu tự nhiên như lá dứa, hoa bưởi để tạo mùi thơm đặc trưng. Nhiều nơi, bà con thêm nhân đậu xanh và dừa khô trong bánh tạo sự mới lạ. Bánh có màu sắc đặc trưng nhờ màu của hoa cánh sen hoặc nước lá dứa.
Bánh hồng có hình tròn hoặc vuông, mềm mịn, nhân dẻo, vị ngọt nhẹ, mùi thơm dễ chịu từ gạo nếp và nguyên liệu tự nhiên. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được độ dẻo dai của bánh nếp cùng độ béo của dừa, độc đáo của các loại nhân khác nhau rất độc đáo.
Cách làm bánh hồng Phú Yên
Để thử làm món bánh hồng Phú Yên, bạn có thể thực hiện theo các bước cơ bản như sau:
Bước 1: Xay và nhào bột nếp
Gạo nếp ngâm 8 tiếng để mềm hoàn toàn, cho vào máy xay cùng một ít nước, sau đó bạn đổ vào túi vải, ép kiệt nước và để táo trong khoảng 03 giờ.
Khi bột đã ráo, thêm một ít nước vào và nhào thật kỹ đến khi bột dẻo vừa phải, có độ kết dính tốt nhưng không bị quá nhão. Lưu ý: Tránh cho quá nhiều nước để bột không bị lỏng.
Bước 2: Rang bột năng
Bột năng được dùng để phủ bên ngoài bánh, giúp bánh không bị dính khi cắt. Đổ bột năng vào chảo, thêm 2-3 lá dứa để tạo hương thơm rồi rang trên lửa nhỏ cho đến khi bột chín.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể kiểm tra bột chín bằng cách quan sát lá dứa. Nếu lá dứa khô và bóp nghe rộp rộp hoặc nếm thử một ít bột thấy tan hoàn toàn, không vướng cặn thì đã đạt yêu cầu.
Bước 3: Sên dừa
Trộn 300g đường với dừa đã chuẩn bị sẵn, ngâm khoảng 30 phút để dừa ngấm đường và trở nên trong hơn. Sau đó, sên dừa trên chảo với lửa nhỏ cho đến khi dừa có màu trắng trong thì tắt bếp.
Bước 4: Nấu bánh và nhuộm màu
Rửa sạch cánh sen tươi, cắt nhỏ, đun cùng 500ml nước trong khoản 15 phút để chiết xuất màu, lọc lấy nước màu hồng tự nhiên, loại bỏ bã.
Đun sôi 700ml nước lọc, cho 500ml nước màu cánh sen rồi cho thêm 700g đường vào khuấy đến khi đường tan hoàn toàn. Nặn bột thành từng miếng nhỏ, dẹt rồi thả vào nồi nước đường đang sôi.
Dùng muôi dằm nhẹ các miếng bột, khuấy đều đến khi hòa quyện thành một khối bột dẻo. Khi bột đã kết dính, thêm phần dừa sên vào, trộn đều đến khi hỗn hợp không còn dính chảo rồi tắt bếp. Sau đó, tiếp tục xoắn bột và hơ trên lửa nhỏ đến khi bột trở nên trong và bóng.
Lưu ý: Màu từ lá sen thường nhạt và thiên về hồng nhạt hoặc hồng phớt, nếu muốn màu đậm hơn, bạn có thể tăng lượng lá sen hoặc kết hợp thêm một ít nước ép củ dền để giữ được màu đẹp tự nhiên.
Bước 5: Tạo hình bánh
Đổ bột vào khuôn, ép chặt và phủ một lớp bột năng lên bề mặt. Chờ bánh nguội rồi cắt thành từng miếng theo sở thích.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ dẻo của nếp, vị ngọt thanh của đường hòa quyện cùng hương thơm nhẹ nhàng. Bánh hồng không quá khó làm nhưng đòi hỏi sự kiên nhẫn và khéo léo để đạt được hương vị chuẩn chỉnh.
Thưởng thức bánh hồng Phú Yên ở đâu ngon?
Một số địa chỉ uy tín mà bạn có thể lựa chọn để thưởng thức món bánh hồng đặc sản Phú Yên:
Đặc sản Thu Hiền: Địa chỉ: 05 Lương Tấn Thịnh, Phường 7, Tuy Hòa, Phú Yên
Quán Thu Hiền có rất nhiều món đặc sản miền Trung, nổi bật là bánh hồng với nguyên liệu chính từ bột nếp và đường, đóng gói 2,5kg (5 hộp), mỗi hộp có khoảng 15 – 16 miếng nhỏ.
Đặc sản Phú Yên Phú An Nam: 239 Lê Duẩn, P.7, TP.Tuy Hòa, Phú Yên
Đến đây du khách sẽ được trải nghiệm bánh hồng với thành phần bột nếp, đường thêm dầu chuối hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Ngoài ra, bạn cũng có thể mua bánh hồng của quán về làm quà, bánh tươi để được 10 ngày và có thể bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh.
Đặc sản Phú Yên – Lê Doanh: Địa chỉ: số 110 đường Tân Trào, Tuy Hoà, Phú Yên.
Quán Lê Doanh nổi tiếng với các món đặc sản Phú Yên ăn tại chỗ hoặc làm quà mang về. Bánh hồng tại quán có bề ngoài đẹp mắt, hương vị ngọt nhẹ, kết cấu mềm mịn, mùi thơm đặc trưng chinh phục được rất nhiều thực khách đến thưởng thức.
Tiệm bánh Hồng Vân: Địa chỉ: 172 Phan Đình Phùng, Phường 2, Tuy Hòa, Phú Yên
Tiệm bánh Hồng Vân có truyền thống lâu đời tại Tuy Hòa, chuyên cung cấp bánh hồng và những loại bánh truyền thống quê hương. Bánh hồng tại đây được làm thủ công, hương vị ngọt nhẹ, thơm vừa phải, mềm mịn đẹp mắt thu hút được nhiều du khách nếm thử và mua làm quà.
Khi mua bánh hồng, bạn nên chú ý đến hạn sử dụng và hỏi về cách bảo quản để đảm bảo chất lượng tốt nhất. Bánh tươi thường để được khoảng 10 ngày, bạn cũng có thể để bánh ở ngăn đông tủ lạnh để sử dụng lâu hơn.
Hướng dẫn di chuyển tại Phú Yên
Không chỉ nổi tiếng với đặc sản bánh hồng, Phú Yên còn được rất nhiều người lựa chọn cho chuyến đi du lịch, nghỉ dưỡng của gia đình bởi bờ biển đẹp, không khí trong lành, đồ ăn chất lượng.
Để chuyến đi của mình được thoải mái, an toàn, Xanh SM luôn sẵn sàng đưa đón du khách với dịch vụ chất lượng, phong cách phục vụ chu đáo. Xe Xanh SM êm ái, thân thiện với môi trường, không gây tiếng ồn khó chịu, được vệ sinh sạch sẽ để hành khách có trải nghiệm thoải mái nhất.
Để đặt xe Xanh SM bạn có thể gọi qua tổng đài 1900 2088 hoặc tải ứng dụng Xanh SM về điện thoại di động, thực hiện đăng ký, đăng nhập, chọn địa điểm, loại xe và đặt xe để các bác tài hỗ trợ nhanh chóng.
FAQ – Mọi người cùng hỏi về bánh hồng Phú Yên
Giải đáp một số thắc mắc của khách hàng về bánh hồng Phú Yên:
Bánh hồng phú yên gồm những nguyên liệu gì?
Bánh hồng Phú Yên có nguyên liệu chính là bột nếp, đường kính trắng kết hợp với các nguyên liệu tùy thích như dừa, đậu xanh, đậu đỏ,…
Cách làm bánh hồng Phú Yên
Để làm bánh hồng Phú Yên bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu, ngâm, xay gạo, làm bột, nấu bột chín, nhuộm màu, đổ khuôn.
Bánh hồng có nguồn gốc từ đâu?
Bánh hồng có nguồn gốc từ Phú Yên, thời xưa bà con nơi đây làm bánh hồng như một món ăn thông thường hàng ngày, sau bánh được dùng vào các dịp cưới hỏi nên được nhuộm thêm màu hồng bên ngoài.
Bánh hồng Phú Yên mua ở đâu ngon?
Một số cái tên như đặc sản Thu Hiền, quán Lê Doanh, Phú Yên Specialities hay tiệm bánh Hồng Vân được nhiều du khách lựa chọn mua bánh hồng làm quà cho gia đình, bạn bè.
Bánh hồng Phú Yên là món đặc sản mang đậm nét dân dã của người dân miền Trung. Với hương thơm đặc trưng, vị ngọt nhẹ, mềm mịn cùng màu sắc hấp dẫn, bánh hồng chinh phục được rất nhiều thực khách, trở thành món đặc sản nổi tiếng không thể bỏ qua khi du lịch Phú Yên.
Xem thêm:
