Những quán phở Bắc ở Sài Gòn ngon chuẩn vị Hà Nội

Phở Hà Nội từ lâu đã trở thành biểu tượng của ẩm thực Việt với hương vị đậm đà. Điều tuyệt vời là bạn vẫn có thể thưởng thức những tô phở Bắc ở Sài Gòn mang trọn tinh hoa miền Bắc vào từng sợi bánh phở và nước dùng thơm lừng.

Phở Cao Vân: Quán phở Bắc lâu đời ở Sài Gòn 

Phở Cao Vân, tọa lạc trên đường Mạc Đĩnh Chi TP.HCM, là một quán phở lâu đời với bề dày lịch sử hơn 70 năm.

Được khai sinh bởi ông Trần Văn Phồn từ năm 1947, quán đã trở thành địa chỉ quen thuộc của nhiều thực khách Sài Gòn. Hiện tại quán phở được con trai út của ông, tiếp tục duy trì và phát triển.

Điểm đặc biệt của Phở Cao Vân nằm ở nước dùng được hầm bằng củi ở nhiệt độ ổn định, tạo nên vị ngọt thanh tự nhiên từ xương. Chỉ cần nhúng sợi phở mềm mại cùng vài lát thịt bò tái vào, bạn đã có ngay một tô phở trọn vị.

Phở Cao Vân là quán phở Bắc ở Sài Gòn lâu đời đã có từ năm 1947
Phở Cao Vân là quán phở Bắc ở Sài Gòn lâu đời đã có từ năm 1947 (Ảnh: Sưu tầm Internet)

Phở Phú Vương

Phở Phú Vương đã khẳng định tên tuổi suốt gần 20 năm qua, thu hút đông đảo thực khách từ sáng sớm đến tận đêm khuya.

Điểm nhấn của phở Phú Vương chính là nước dùng ngọt thanh, đậm đà, cùng bò viên trứ danh với độ dai và giòn. Nước phở có màu nâu nhẹ, thơm lừng, đi kèm là tô phở được rắc đầy hành tây, mang phong cách quen thuộc của phở Phú Gia.

Không chỉ vậy, rau ăn kèm ở đây được nhặt sạch sẽ và trình bày gọn gàng. Sợi phở nhỏ, chỉ lớn hơn một chút so với hủ tiếu dai, góp phần tạo nên nét độc đáo riêng biệt của quán.

Phở Phú Vương nổi bật với nước dùng ngọt thanh cùng bò viên mềm dai (
Phở Phú Vương nổi bật với nước dùng ngọt thanh cùng bò viên mềm dai (Ảnh: Báo Tuổi Trẻ)

Phở Tàu Bay

Tiệm phở Tàu Bay mang trong mình câu chuyện lịch sử độc đáo, bắt đầu từ năm 1954. Cái tên “Phở Tàu Bay” được hình thành khi còn ở Hà Nội, tiệm phở gần trại lính Pháp, nơi các binh lính thường ghé ăn và trò chuyện về tàu bay, tên lửa.

Phở Tàu Bay nổi tiếng với những tô phở đầy ắp bánh phở và thịt bò được chế biến theo 5 kiểu: tái, chín, nạm, gầu và gân. Với nước dùng đậm đà, hương vị Bắc chuẩn chỉnh, đây là địa chỉ lý tưởng để thưởng thức một tô phở ấm bụng trong những ngày mưa Sài Gòn.

Tô phở đầy ắp của quán phở Tàu Bay với thịt bò tươi ngon, nước dùng đậm đà
Tô phở đầy ắp của quán phở Tàu Bay với thịt bò tươi ngon, nước dùng đậm đà (Ảnh: Sưu tầm Internet)

Phở Phú Gia

Nếu bạn là người mê mẩn hương vị đậm đà của phở Bắc, Phở Phú Gia chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng. 

Đến Phở Phú Gia, bạn nhất định phải thử món phở tái lăn với hương vị độc đáo. Thịt bò được xào sơ vừa chín tới, giữ được độ mềm và ngọt tự nhiên, sau đó được xếp lên tô phở nóng hổi. Nước xào thịt bò hòa quyện với nước dùng tạo nên một hương vị đậm đà, thơm ngon đến say lòng.

Thưởng thức một tô phở tái lăn ở đây sẽ trở nên hoàn hảo hơn khi ăn kèm với quẩy giòn thơm phức. Thêm chút tỏi ngâm và tương Bắc chuẩn vị sẽ làm dậy lên hương vị đặc trưng khó quên.

Phở Phú Gia nổi bật với thịt bò mềm ngọt tự nhiên và giữ được độ tươi ngon
Phở Phú Gia nổi bật với thịt bò mềm ngọt tự nhiên và giữ được độ tươi ngon (Ảnh: Shopee Food)

Phở Dậu

Phở Dậu là nơi lưu giữ trọn vẹn tinh hoa ẩm thực của dòng họ Cồ – cái nôi của phở truyền thống Nam Định. Từng tô phở tại đây được chế biến với sự tận tâm và kỹ lưỡng, giữ nguyên hương vị nguyên bản mà hiếm nơi nào có được.

Mặc dù giá cả khá cao, nhưng chất lượng món ăn ở Phở Dậu xứng đáng với từng đồng bạn bỏ ra. Nước dùng được ninh từ xương bò và tủy bò, mang đến vị ngọt tự nhiên, đậm đà đúng chất phở Bắc.

Không chỉ nổi tiếng với phở bò, quán còn phục vụ các món ngon khác như phở gà, miến gà và cơm gà. Tất cả đều được chế biến từ nguyên liệu tươi ngon, chọn lọc kỹ càng, hòa quyện cùng hương vị truyền thống đặc trưng của Nam Định.

Nước dùng thanh ngọt tự nhiên của phở Dậu được ninh từ xương bò và tủy bò
Nước dùng thanh ngọt tự nhiên của phở Dậu được ninh từ xương bò và tủy bò (Ảnh: Sưu tầm Internet)

Phở Hùng Nguyễn Trãi

Phở Hùng ghi điểm với thực khách nhờ không gian thoáng mát và đội ngũ nhân viên phục vụ tận tâm.

Một tô phở tại Phở Hùng là sự kết hợp hoàn hảo giữa nước dùng đậm đà, bánh phở mềm dai, thịt bò tươi ngon và rau sống. Đặc biệt nước dùng tại đây được hầm từ thịt bò nguyên chất kết hợp với hơn 10 loại thảo mộc.

Phở Hùng là quán phở Bắc ở Sài Gòn có không gian rộng rãi và gần gũi với thực khách
Phở Hùng là quán phở Bắc ở Sài Gòn có không gian rộng rãi và gần gũi với thực khách (Ảnh: Sưu tầm Internet)

Phở Thìn

Nổi tiếng với món phở tái lăn, phở Thìn đã đưa công thức gia truyền từ Hà Nội vào TP.HCM.

Mỗi tô phở tại Phở Thìn mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt bò tươi ngon, được ướp kỹ. Sau đó xào trên lửa lớn để giữ được độ mềm và hương vị thơm ngọt. Nước dùng được hầm từ xương hơn 20 giờ đồng hồ nên không cần đến gia vị tạo ngọt như mì chính.

Ngoài phở bò truyền thống, quán còn phục vụ những món ngon khác như phở chiên phồng, bún thang, phở gà, miến gà và phở xào. Tất cả đều được chế biến với nguyên liệu tươi ngon, gia vị chọn lọc và sự tỉ mỉ từ người đầu bếp.

Phở Thìn gây ấn tượng với nước dùng được ninh đến 20 giờ
Phở Thìn gây ấn tượng với nước dùng được ninh đến 20 giờ (Ảnh: Sưu tầm Internet)

Phở Phượng

Phở Phượng là niềm tự hào của ẩm thực Việt Nam khi được Michelin Guide vinh danh trong hạng mục Bib Gourmand (món ngon, giá cả phải chăng) năm 2023. Đây là địa chỉ không thể bỏ qua dành cho những ai yêu thích hương vị phở Bắc truyền thống.

Bước vào Phở Phượng, bạn sẽ ngay lập tức cảm nhận được hương thơm của quế, hồi từ nồi nước dùng đang sôi sùng sục trên bếp. Quán lúc nào cũng tấp nập khách, đặc biệt đông vào sáng sớm và giờ trưa.

Nước dùng ở đây được đánh giá cao nhờ sự đậm đà, ngọt thanh tự nhiên mà không gắt mùi đường. Mỗi bàn đều chuẩn bị sẵn rau tươi cho thực khách ưa thích phong cách miền Nam, kèm theo bánh quẩy đúng chuẩn miền Bắc.

Phở Phượng vinh dự khi được Michelin Guide vinh danh trong hạng mục Bib Gourmand
Phở Phượng vinh dự khi được Michelin Guide vinh danh trong hạng mục Bib Gourmand (Ảnh: MIA)

Phở Minh

Phở Minh, một trong những biểu tượng ẩm thực của phở Hà Nội giữa lòng Sài Gòn, đã tồn tại hơn 80 năm và được truyền qua 3 thế hệ.

Quán phở nhỏ xinh này chỉ đủ chỗ cho khoảng 20 thực khách với 8 chiếc bàn gỗ mộc mạc. Không gian tuy khiêm tốn nhưng lại mang đậm chất hoài niệm, như tái hiện lại những quán phở Hà Nội xưa.

Điểm đặc biệt của phở Bắc nằm ở lớp mỡ béo nổi trên bề mặt nước dùng, tạo độ ngậy vừa phải nhưng không trong veo như phở Nam. Nước dùng có phần đậm đà hơn, được hầm kỹ từ xương bò để tăng độ ngọt tự nhiên và màu sắc hấp dẫn.

Phở Minh là quán phở Bắc truyền thống có bề dày lịch sử lên đến 80 năm
Phở Minh là quán phở Bắc truyền thống có bề dày lịch sử lên đến 80 năm (Ảnh: Sưu tầm Internet)

FAQ – Mọi người cũng hỏi về phở Bắc ở Sài Gòn

Các quán phở Bắc TP.HCM luôn mang đến hương vị đặc biệt, làm khơi gợi sự hứng thú của thực khách. Khi ghé thăm các quán này, nhiều người thường thắc mắc về những vấn đề sau.

Có những quán phở Hà Nội gia truyền nào ở TPHCM?

Các quán phở Bắc ở Sài Gòn đã được truyền qua nhiều thế hệ bao gồm:

  • Phở Thìn 13 Lò Đúc: Quán nổi tiếng với món phở tái lăn, được phát triển từ công thức gia truyền của ông Nguyễn Trọng Thìn tại Hà Nội.
  • Phở Minh: Quán đã tồn tại hơn 80 năm và giữ nguyên hương vị phở Hà Nội truyền thống.

Phở Bắc ở Sài Gòn có gì khác so với phở miền Nam?

Phở Bắc có nước dùng đậm đà hơn, hầm từ xương bò, không sử dụng gia vị như quế, hồi mà thay vào đó là gừng nướng và sả cây. Nước dùng có vị ngọt thanh tự nhiên từ xương bò và ít vị ngọt đường như phở miền Nam. Bánh phở trong phở Bắc thường nhỏ và mềm hơn, trong khi phở miền Nam có sợi phở to và dai.

Quán phở Bắc ngon ở Sài Gòn mở cửa từ sáng sớm?

Quán phở Bắc ở Sài Gòn mở cửa từ sáng sớm có thể kể đến như:

  • Phở Cao Vân: Mở cửa từ 05:30 đến 22:00.
  • Phở Phú Vương: Mở cửa từ 05:30 đến 00:00.
  • Phở Tàu Bay: Mở cửa từ 04:00 đến 12:00.
  • Phở Dậu: Mở cửa từ 05:00 đến 13:00.
  • Phở Phượng: Mở cửa từ 05:30 đến 20:30.

Quán phở Bắc nào ở Sài Gòn có giao hàng online?

Hầu hết các quán phở Bắc ở Sài Gòn hiện nay đều cung cấp dịch vụ giao hàng online, giúp khách hàng có thể dễ dàng thưởng thức phở tại nhà mà không cần phải đến quán.

Quán phở Bắc nào ở Sài Gòn được các nghệ sĩ hay đến?

Phở Dậu trên đường Lý Chính Thắng là điểm đến quen thuộc của nhiều thực khách, đặc biệt là giới văn nghệ sĩ. Quán nổi tiếng nhờ giữ nguyên hương vị phở Bắc truyền thống, đậm chất Nam Định.

Phở Bắc ở Sài Gòn khơi gợi ký ức về món ăn đặc trưng của người Việt. Dù mang phong cách gia truyền hay sự sáng tạo hiện đại, mỗi quán đều có những nét đặc trưng riêng. Hãy lựa chọn Xanh SM để dễ dàng ghé thăm và thưởng thức hương vị phở Bắc đúng điệu tại các địa điểm nổi tiếng trong TPHCM nhé.

Xem thêm:

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin

Bài viết gần đây