Dưới tiết trời mùa thu, món cốm xanh được bày bán khắp đường phố Hà Nội, tạo nên nét đẹp đặc trưng mà không phải nơi đâu cũng có. Nhưng ít ai biết rằng, món ăn nổi tiếng này lại đến từ làng Vòng – ngôi làng nổi tiếng với lịch sử làm cốm lâu đời của Hà Nội.
Làng Vòng ở đâu? Định vị làng cốm giữa lòng Hà Nội
Nhắc đến món cốm Hà Nội, không thể không nhắc đến một trong những ngôi làng làm cốm nổi tiếng – Làng Vòng. Vậy làng Vòng ở đâu?
Toạ độ của làng Vòng Hà Nội
Làng Vòng tọa lạc tại phường Dịch Vọng Hậu, quận Cầu Giấy, Hà Nội. Ngôi làng nằm ven con đường Xuân Thủy tại Cầu Giấy, cách trung tâm thủ đô khoảng 7km về phía Tây. Nơi đây mang trong mình vẻ đẹp đặc trưng của làng quê Việt Nam xưa, hòa quyện cùng nhịp sống hiện đại của phố thị.
Bước đến cổng, bạn sẽ bắt gặp một ngôi làng khá hiện đại với những dãy nhà cao tầng mọc san sát nhau, nằm sau chiếc cổng lớn được sơn vàng đặc trưng. Đi sâu vào bên trong là hình ảnh những chiếc mẹt nhỏ bán cốm của người dân trải dài theo lối dẫn vào làng.
Cứ độ tháng 7 âm lịch và kéo dài suốt 3 tháng sau đó, làng Vòng lúc nào cũng bận rộn với tiếng chày đập cốm bởi chỉ trong khoảng thời gian này, hạt cốm mới đạt độ ngon và thơm hơn vụ chiêm (tháng 4 – tháng 5 âm lịch). Cốm sau khi được chế biến sẽ có mùi thơm rất đặc trưng, hương vị dẻo dai không lẫn vào đâu được, khiến bất kỳ ai thưởng thức cũng phải nhớ nhung hương vị cốm làng Vòng.
Hướng dẫn di chuyển đến Làng Vòng
Để đi đến làng Vòng, bạn có thể chọn một trong các phương tiện như xe buýt, xe máy/ô tô cá nhân hoặc xe công nghệ.
Xe buýt
Xe buýt đến làng Vòng gồm 4 tuyến sau:
- Tuyến 07: Cầu Giấy – Nội Bài.
- Tuyến 09 BCT: Bờ Hồ – Cầu Giấy.
- Tuyến 26: Mai Động – Sân Vận Động Mỹ Đình.
- Tuyến 32: Giáp Bát – Nhổn.
Ưu điểm khi đi bằng xe buýt là giá vé khá rẻ và tránh được tình trạng kẹt xe vào giờ cao điểm. Tuy nhiên, có thể thời gian di chuyển sẽ lâu hơn và bạn phải đi bộ thêm một đoạn ngắn từ điểm dừng để đến cổng làng.
Xe máy, ô tô cá nhân
Bạn cũng có thể chọn đi làng Vòng bằng xe máy hoặc ô tô cá nhân với quãng đường 7km từ trung tâm theo lộ trình sau:
Xuất phát từ Trung tâm Hà Nội (Phố Hàng Buồn) < Phố Mã Mây và Hàng Chĩnh < Đường Trần Nhật Duật < Đi thêm 2 phút để ra đường Yên Phụ < Thụy Khuê < Hoàng Quốc Việt và Phạm Văn Đồng < Ngã Tư Xuân Thủy < Ngách 181 và Phố Trần Quốc Vượng.
Ưu điểm của hình thức là dễ dàng len lỏi qua các ngõ nhỏ trong làng và tiết kiệm thời gian di chuyển, thuận tiện cho việc mua cốm và khám phá làng. Tuy nhiên, nếu bạn đi theo các tuyến đường lớn vào giờ cao điểm như Phạm Văn Đồng, Ngã Tư Xuân Thủy thì tình trạng kẹt xe vẫn có thể xảy ra.
Di chuyển tiện lợi, tiết kiệm cùng Xanh SM
Ngoài di chuyển bằng xe buýt hay phương tiện cá nhân, bạn cũng có thể đến làng Vòng bằng dịch vụ xe điện Xanh SM để được tận hưởng những lợi ích như:
- Xe êm ái, không có tiếng ồn trên suốt hành trình di chuyển.
- Đối với xe ô tô điện, xe không có mùi xăng khó chịu, giảm cảm giác say xe.
- Tài xế giàu kinh nghiệm, đảm bảo chuyến đi an toàn và nhanh chóng nhất.
- Giá cả phải chăng với nhiều chương trình khuyến mãi, ưu đãi đặc biệt.
- Đa dạng các dịch vụ di chuyển bằng xe 2 bánh và 4 bánh.
>>> Để đặt dịch vụ xe điện, bạn chỉ cần tải ứng dụng Xanh SM (trên iOS và Android) hoặc liên hệ hotline 1900 2088.
Bí mật về làng Vòng – Cái nôi của nghề cốm truyền thống
Làng Vòng vốn là cái nôi của nghề cốm truyền thống, món ăn nói lên nét văn hóa độc đáo của người Hà Thành.
Theo truyền thuyết, thời vua Lý Thái Tổ dời kinh đô về Thăng Long, có một năm trời đất lũ lụt, người dân mất mùa. Cánh đồng lúa làng Vòng đang ngậm hạt cũng chìm trong nước lũ. Chỉ có một chàng trai trong làng xả mình vào dòng nước để cắt đi những ngọn lúa ngậm sữa thoi thóp, rang và giã cho người mẹ để cầm bữa.
Hạt lúa non mềm qua tay giã, giần sàng trở thành hạt cốm có vị thơm dẻo, bùi đặc biệt. Dân làng từ đó cũng làm theo và được lan truyền đến nhà vua, trở thành món ăn tao nhã nổi tiếng của người dân nơi đây.
Để tạo ra những hạt cốm xanh mướt, dẻo thơm, người dân trong làng đã phải trải qua một quy trình làm cốm công phu với các bước sau:
- Bước 1 – Chọn nguyên liệu: Cốm phải được làm từ lúa nếp hoa vàng – Loại lúa non vừa phải, giúp cốm không bị nát hay cứng. Lúa phải được trồng ở nơi có đủ nước, không bị sâu bệnh và gặt đúng vụ.
- Bước 2 – Sàng lọc thóc: Lúa sau khi được gặt về sẽ qua công đoạn tuốt và lấy thóc. Sau đó, mẻ thóc được sàng bỏ rơm, đãi qua nước để loại bỏ hạt thóc lép.
- Bước 3 – Rang thóc: Thóc sau khi đãi sạch sẽ cho vào chảo rang và đảo đều. Bếp lò rang cốm phải dùng củi và chảo phải bằng gang đúc. Thời gian rang khoảng 30 phút, thử bằng cách đặt 5 hạt lên miếng gỗ, dùng tay miết mạnh. Nếu thấy hạt “2 quằn 3 róc”, tức 2 hạt bị quằn lại còn 3 hạt róc vỏ là được.
- Bước 4 – Giã cốm: Thóc sau khi rang xong, người làm cốm sẽ đợi nguội rồi cho từng mẻ vào cối giã. Quá trình giã thóc phải đều, nhịp tay khoảng 10 phút. Nếu thấy có trấu thì xúc ra, sảy bỏ trấu rồi giã tiếp (trung bình giã 7 lần là hoàn tất.
Chính bởi hương thơm trang nhã, vị cốm mềm dẻo của cốm xanh làng Vòng mà từ xưa, món cốm này đã trở thành một trong những thức quà được tiến cống triều đình. Vua chúa và quan lại khi thưởng thức cốm đều trầm trồ trước hương vị tinh tế mà món ăn này mang lại.
Ngày nay, dù cuộc sống hiện đại đã có nhiều thay đổi nhưng món cốm này vẫn giữ nguyên hương vị và được nhiều bạn trẻ yêu thích, nhất là vào độ Hà Nội bước vào đầu thu.
Trải nghiệm độc đáo khi ghé thăm làng Vòng Hà Nội
Làng Vòng không chỉ là nơi gìn giữ hương vị cốm xanh đặc trưng mà còn mang đến nhiều trải nghiệm độc đáo về văn hóa và con người. Vậy ngôi làng này có gì?
Cảm nhận không gian làng nghề truyền thống giữa lòng thành phố hiện đại.
Khi bước chân vào làng Vòng, bạn sẽ cảm nhận ngay sự yên bình lạ lùng giữa nhịp sống hối hả của Hà Nội. Những con ngõ nhỏ rợp bóng cây, những ngôi nhà cổ với mái ngói rêu phong, tất cả tạo nên một hình ảnh làng quê rất đỗi mộc mạc.
Bên cạnh những căn nhà cổ, nơi đây cũng có không ít dãy nhà cao tầng mọc san sát nhau, tạo nên nét đẹp vừa truyền thống, vừa hiện đại.
Gặp gỡ cơ sở làm cốm, tìm hiểu nghề qua các thế hệ
Bác Thanh – Một trong những nghệ nhân làm cốm làng Vòng giàu kinh nghiệm chia sẻ: “Cách làm cốm cũng khá đơn giản. Tuy nhiên, cái vất vả và khó nhất là ở khâu chọn lúa, phải biết chọn đợt lúa nào là đợt lúa ngon nhất. Sau đó, phải chọn được khu vực nào là khu vực lúa ngon. Chỉ có nơi nào nước đầy đủ thì hạt lúa mới ngon, mới dẻo.
Cốm làng Vòng là cốm nếp cái hoa vàng nên rất thơm. Thời gian giã cốm phải mất đến 10 – 12 phút, nhưng còn phải tùy theo số lượng cốm nhiều hay ít. Nếu cốm nhiều thì có khi giã đến 15 phút. Hạt cốm sau khi giã phải mềm, mỏng, tơi thì mới là cốm ngon.
Cốm nếp cái hoa vàng càng giã thì càng thơm. Hạt cốm sau khi giã phải tơi, không bị kết dính. Nếu anh thấy cốm dính thì người ta đã vẩy nước cho nặng. Cốm đấy sau đem về rất dễ bị thiu.”
Ngoài ra, bác Thanh cho biết: “Cốm nếp ăn ngon nhất khi kèm với chuối tiêu. Phần vụn sau khi sàng cốm cũng có thể dùng để chiên với trứng, ăn cực kỳ ngon.”
Thưởng thức cốm tươi tại chỗ – hương vị đặc biệt khó tả
Đúng như tên gọi của người Hà Nội “Hà Nội không vội được đâu”, khi ăn cốm làng Vòng, bạn phải thưởng thức từng chút một để cảm nhận trọn vẹn mùi thơm và dẻo của nếp cái hoa vàng. Vị ngọt thanh và hương cốm tự nhiên hòa quyện cùng hương lá sen – loại lá thường được dùng để gói cốm, giữ cốm luôn tươi tạo nên một “hợp âm vị giác” hiếm có.
FAQ – Mọi người cùng hỏi về Làng Vòng Hà Nội
Có rất nhiều điều thú vị về làng Vòng – Ngôi làng làm cốm nổi tiếng tại Hà Nội. Dưới đây là một số câu hỏi về ngôi làng này, được Xanh SM tổng hợp và giải đáp ngay sau đây.
Cốm làng Vòng giá bao nhiêu?
Cốm làng Vòng thường có giá dao động từ 250.000 – 280.000 đồng/kg. Tuy nhiên, giá cốm thực tế có thể cao hoặc thấp hơn tùy vào loại cốm và thời điểm mua cốm.
Làng Vòng nổi tiếng với những đặc sản gì?
Làng Vòng nổi tiếng nhất với cốm tươi. Từ loại cốm này, làng còn sản xuất nhiều món ngon khác từ cốm như: Bánh cốm, chả cốm, xôi cốm, cốm khô,…
Mua bánh cốm làng Vòng Hà Nội ở đâu?
Bạn có thể mua cốm làng Vòng Hà Nội tại một số cơ sở như: Cốm Làng Vòng bà Cận, Cốm mộc Lê Gia, Cốm Vòng Huy Linh, Cốm Làng Vòng Bà Hoản,…
>>> Tham khảo thêm các cửa hàng bán cốm làng Vòng từ Xanh SM TẠI ĐÂY.
Làng Vòng có tuổi đời hơn trăm năm với nghề làm cốm, góp phần phát triển văn hóa ẩm thực Hà Nội. Dù ngày nay làng không còn nhiều hộ kinh doanh thức quà này, nhưng hương vị thanh tao của cốm vẫn còn được lưu giữ. Hãy để Xanh SM đồng hành cùng bạn trên những chuyến hành trình khám phá ngôi làng này nhé!
Xem thêm:
