Chả cá Quy Nhơn nổi bật với vị ngọt tự nhiên của cá biển và hương thơm đặc trưng. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi sự tươi ngon của nguyên liệu mà còn bởi cách chế biến khéo léo, khiến từng miếng chả có từng mỹ vị riêng biệt. Hãy cùng Xanh SM khám phá hương vị đặc biệt của món ăn này và cách thưởng thức “chuẩn nhất”!

Đôi nét về chả cá Quy Nhơn – Hương vị đặc trưng của miền biển

Chả cá Quy Nhơn không chỉ là món ăn mà còn là một biểu tượng ẩm thực của vùng biển Bình Định. Món chả được làm từ những loại cá tươi ngon, được chế biến công phu để tạo ra lớp vỏ ngoài giòn tan, còn bên trong lại mềm mịn và đậm đà hương vị biển. Dù thưởng thức chả cá với bún hay nước lèo, mỗi miếng đều mang đến cảm giác như đang khám phá một phần của biển cả Quy Nhơn, nơi chứa đựng cả sự tinh túy và tình yêu thương của người dân nơi đây.

Chả cá Quy Nhơn thường được tán mỏng như bánh tráng, có màu vàng ruộm đặc trưng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của cá tươi, hòa quyện cùng hương vị đậm đà của gia vị. Chả cá Quy Nhơn có thể dùng để chiên, hấp hoặc nấu lẩu, mỗi cách chế biến đều mang đến một hương vị thơm ngon khác nhau.

Nguyên liệu & cách làm chả cá Quy Nhơn

Để làm ra những miếng chả cá ngon, người dân Quy Nhơn rất chú trọng đến việc lựa chọn nguyên liệu. Cá phải là cá tươi, được đánh bắt trong ngày và chế biến ngay khi vẫn còn tươi. Các loại cá thường được dùng để làm chả cá là cá thu, cá mối, cá nhồng… hoặc có thể kết hợp nhiều loại cá khác nhau để tạo nên độ dai và hương vị đặc biệt.

• Cá được cắt bỏ đầu, làm sạch ruột bằng cách rửa nhiều lần với nước, có thể ngâm với nước muối để loại bỏ mùi tanh. Sau đó cấp đông khoảng 24 giờ để tăng độ dẻo dai cho cá.
• Dùng muỗng nạo phần thịt cá, để riêng ra tô và bắt đầu nêm nếm các gia vị như tỏi, hành băm nhuyễn, tiêu, hạt nêm, muối, đường… và trộn đều.
• Sau khi cá đã ngấm đều gia vị khoảng 20 – 30 phút, bạn mang chả cá đi xay nhuyễn hoặc quết tay cho đến khi chả dẻo mịn, kết dính.

Các loại chả cá Quy Nhơn

Chả cá Quy Nhơn được chế biến thành nhiều loại khác nhau, mỗi loại đều có hương vị và cách thưởng thức riêng.

Chả cá chiên: Chả cá được chiên vàng giòn, thơm phức, thường được dùng để cuốn bánh tráng hoặc ăn kèm với cơm.

Chả cá hấp: Chả cá được hấp chín, giữ được vị ngọt tự nhiên của cá, thường được dùng để ăn kèm với bún hoặc làm gỏi.

Chả cá tươi: Chả cá được giữ nguyên vị tươi, thường được dùng để nấu lẩu hoặc các món canh.

Chả cá đồng tiền: Loại chả cá này được tán mỏng thành hình tròn như đồng tiền, sau đó được chiên hoặc nướng. Chả cá đồng tiền có vị giòn rụm, thơm ngon, thường được dùng làm món ăn vặt hoặc ăn kèm với cơm.

Những món ngon từ chả cá Quy Nhơn

Chả cá Quy Nhơn không chỉ là món ăn chơi mà còn là nguyên liệu chế biến nhiều món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Dưới đây là một số gợi ý của Xanh SM dành cho bạn:

Chả cá tươi – Món quà xứ Nẫu

Chả cá tươi là loại chả cá được làm từ 100% thịt cá tươi, không sử dụng bất kỳ chất phụ gia nào khác. Chả cá tươi có vị ngọt thanh, dai và thơm mùi cá biển.

Cách làm chả cá tươi:

1. Sơ chế cá: Chọn cá tươi, làm sạch, lọc bỏ xương và da.
2. Ướp cá: Ướp thịt cá với gia vị gồm muối, tiêu, đường, nước mắm, hành tỏi băm nhuyễn.
3. Quết chả: Cho thịt cá vào cối và quết nhuyễn cho đến khi chả dẻo mịn, kết dính.
4. Tạo hình: Tạo hình chả cá thành những miếng vừa ăn.
5. Chiên chả: Chiên chả cá trong chảo dầu nóng cho đến khi vàng ươm, gắp ra để ráo dầu.

Cách thưởng thức:

• Chấm tương ớt và ăn kèm với rượu bầu đá.
• Kẹp với bánh mì hoặc cuốn bánh tráng.
• Nấu lẩu hoặc các món canh.

Chả cá hấp – “Tuyệt phẩm” cho bữa ăn

Chả cá hấp là món ăn hấp dẫn đơn giản, dễ làm. Chả cá được hấp chín tới, giữ được vị ngọt tự nhiên của cá và hương vị thơm của gia vị.

Cách làm chả cá hấp:

1. Sơ chế cá: Chọn cá tươi, làm sạch, lọc bỏ xương và da.
2. Ướp cá: Ướp thịt cá với gia vị gồm muối, tiêu, đường, nước mắm, hành tỏi băm nhuyễn.
3. Quết chả: Cho thịt cá vào cối và quết nhuyễn cho đến khi chả dẻo mịn, kết dính.
4. Hấp chả: Cho chả cá vào nồi hấp cách thủy khoảng 20 – 30 phút cho đến khi chín.

Cách thưởng thức:

• Ăn kèm với bún, rau sống và nước chấm.
• Làm món bánh canh chả cá.
• Bạn có thể hấp cách thuỷ hoặc chiên sơ với dầu cho vàng hai mặt.

Chả cá đồng tiền – Chả mỏng

Chả cá đồng tiền là loại chả cá được nhiều người yêu thích bởi độ giòn và thơm ngon. Chả cá được tán mỏng thành hình tròn như đồng tiền, sau đó được chiên hoặc nướng vàng ươm.

Cách làm chả cá đồng tiền:

1. Sơ chế cá: Chọn cá tươi, làm sạch, lọc bỏ xương và da.
2. Ướp cá: Ướp thịt cá với gia vị gồm muối, tiêu, đường, nước mắm, hành tỏi băm nhuyễn.
3. Quết chả: Cho thịt cá vào cối và quết nhuyễn cho đến khi chả dẻo mịn, kết dính.
4. Tạo hình: Tán mỏng chả cá thành những miếng hình tròn như đồng tiền.
5. Chiên chả: Chiên chả cá trong chảo dầu nóng cho đến khi vàng ươm, gắp ra để ráo dầu.

Cách thưởng thức:

Chả cá đồng tiền rất phổ biến ở các quán ăn vặt, xe cá viên chiên… Bạn có thể thưởng thức món này bằng cách chấm với tương ớt xào Quy Nhơn. Ngoài ra, chả cá đồng tiền còn được dùng để kết hợp với nhiều món ăn khác như bún, bánh canh, bánh mì…

Chả cá cuốn rau răm – “Biến tấu” độc đáo

Chả cá cuốn rau răm là một biến tấu độc đáo của chả cá Quy Nhơn. Chả cá được tán mỏng, sau đó được chiên vàng ươm, sau đó cuốn với rau răm ăn kèm với lát cóc hoặc xoài. Món ăn này có hương vị thơm ngon, kích thích vị giác, là một trong những món ăn vặt được yêu thích tại Quy Nhơn.

Cách làm chả cá cuốn rau răm:

1. Sơ chế cá: Chọn cá tươi, làm sạch, lọc bỏ xương và da.
2. Ướp cá: Ướp thịt cá với gia vị gồm muối, tiêu, đường, nước mắm, hành tỏi băm nhuyễn.
3. Quết chả: Cho thịt cá vào cối và quết nhuyễn cho đến khi chả dẻo mịn, kết dính.
4. Chiên chả: Chiên chả cá trong chảo dầu nóng cho đến khi vàng ươm.

Cách thưởng thức:

Chả cá cuốn rau răm thường được chấm với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt. Bạn có thể thưởng thức món này như một món ăn vặt hoặc ăn kèm với cơm.

“Săn lùng” chả cá Quy Nhơn chính gốc

Chả cá Quy Nhơn được bán rộng rãi tại nhiều nơi trong thành phố. Dưới đây là một số gợi ý cho bạn:

• Chợ: Các khu chợ truyền thống như chợ Đầm, chợ Khu 6… là nơi bạn có thể tìm thấy nhiều loại chả cá Quy Nhơn với giá cả phải chăng. Bạn có thể thỏa sức lựa chọn và trả giá tại đây.
• Cửa hàng đặc sản: Các cửa hàng đặc sản Bình Định cũng là nơi bán chả cá Quy Nhơn uy tín. Chả cá ở đây thường được đóng gói cẩn thận, có nguồn gốc rõ ràng và đảm bảo chất lượng.
• Siêu thị: Một số siêu thị lớn như Go!, Co.opmart, Mega Market… cũng có bán chả cá Quy Nhơn. Tuy nhiên, giá cả có thể cao hơn so với mua tại chợ hoặc cửa hàng đặc sản.

Cách chọn mua chả cá ngon:

• Quan sát màu sắc: Chả cá ngon sẽ có màu vàng nhạt tự nhiên, không quá trắng hoặc quá vàng.
• Kiểm tra độ dai: Chả cá ngon sẽ có độ dai vừa phải, không bị bở hoặc quá cứng.
• Ngửi mùi: Chả cá tươi sẽ có mùi thơm của cá, không có mùi hôi hoặc mùi amoniac.

Tải app Xanh SM thân thiện môi trường để “đi tìm” địa chỉ bán chả cá uy tín:

Tải ngay ứng dụng Xanh SM – người bạn đồng hành thân thiện với môi trường, giúp bạn khám phá những địa chỉ bán chả cá Quy Nhơn uy tín hay sử dụng dịch vụ giao hàng siêu tốc – an toàn – tiện lợi – tối ưu chi phí.

FAQs – Mọi người cũng hỏi về chả cá Quy Nhơn

Chả cá Quy Nhơn, món ăn “gây thương nhớ” của xứ Nẫu, chắc hẳn còn nhiều điều khiến bạn tò mò. Hãy cùng Xanh SM giải đáp những thắc mắc thường gặp nhé!

Chả cá Quy Nhơn có gì khác với chả cá các vùng miền khác?

Chả cá Quy Nhơn thường được tán mỏng như bánh tráng, có màu vàng ruộm và hương vị đậm đà hơn so với chả cá của các vùng miền khác. Đặc biệt, chả cá Quy Nhơn thường được làm từ các loại cá biển như cá thu, cá nhồng, cá rựa… tạo nên hương vị biển đặc trưng.

Giá 1kg chả cá Quy Nhơn là bao nhiêu?

Giá chả cá Quy Nhơn dao động từ 180.000 – 270.000 VNĐ/kg, tùy thuộc vào loại cá làm chả. (Lưu ý giá mang tính chất tham khảo, có thể thay đổi tuỳ từng thời điểm)

Chả cá Quy Nhơn có thể bảo quản được bao lâu?

Chả cá tươi có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 3 ngày. Chả cá chiên hoặc hấp có thể bảo quản được lâu hơn, khoảng 5 – 7 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể đóng gói và bảo quản chả cá trong ngăn đá tủ lạnh.

Chả cá Quy Nhơn có khó chế biến không?

Không, chả cá Quy Nhơn rất dễ chế biến. Bạn có thể chiên, hấp hoặc nấu lẩu tùy theo sở thích.

Chả cá Quy Nhơn có phù hợp để làm quà biếu không?

Chả cá Quy Nhơn là món quà biếu ý nghĩa và thiết thực, mang đậm hương vị của vùng đất Bình Định.

Tôi có thể mua chả cá Quy Nhơn online không?

Có, hiện nay có nhiều cửa hàng bán đặc sản online có bán chả cá Quy Nhơn. Bạn có thể đặt mua trên website hoặc fanpage của các cửa hàng này.

Chả cá Quy Nhơn có phù hợp với người ăn kiêng không?

Chả cá Quy Nhơn được làm từ thịt cá tươi, ít chất béo, phù hợp với người ăn kiêng.

Có những lưu ý gì khi mua chả cá Quy Nhơn?

• Nên chọn mua chả cá ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng.
• Chú ý đến hạn sử dụng của chả cá.
• Bảo quản chả cá trong tủ lạnh hoặc ngăn đá để giữ được độ tươi ngon.

Lời kết: Chả Cá Quy Nhơn – Món Ăn Đặc Sản Khó Cưỡng

Chả cá Quy Nhơn không chỉ là một món ăn đặc sản nổi tiếng của Bình Định mà còn là niềm tự hào của ẩm thực miền Trung với hương vị đậm đà, nguyên liệu tươi ngon và cách chế biến tinh tế. Mỗi miếng chả cá, giòn tan và béo ngậy, sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên. 

Đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ngon này khi đến Quy Nhơn, và đừng quên mua chả cá Quy Nhơn về làm quà, để mang hương vị đặc biệt của vùng đất võ về cho người thân, bạn bè! Và đừng quên tải ứng dụng Xanh SM để trải nghiệm dịch vụ xe điện “xanh”, di chuyển thuận tiện và góp phần bảo vệ môi trường tại Quy Nhơn.