Là một trong các đặc sản ở đảo ngọc, bún kèn Phú Quốc mang hương vị độc đáo đầy lôi cuốn. Nước lèo đậm đà nấu từ cá xay nhuyễn, hòa quyện cùng nước cốt dừa béo thơm ngậy. Khi ăn, sợi bún trắng mềm kết hợp với rau sống tươi mát và nước mắm chua cay, tạo nên trải nghiệm ẩm thực dân dã mà lại khó quên.
Đôi nét về bún kèn Phú Quốc
Giữa vô vàn món ngon của đảo ngọc, bún kèn Phú Quốc giữ một sức hút riêng biệt nhờ hương vị béo thơm, đậm đà. Đây là món ăn dân dã nhưng không dễ tìm thấy ở những địa danh khác.
Vì sao gọi là “bún kèn”?
Tên gọi “bún kèn” có nguồn gốc từ tiếng Khmer, trong đó “kèn” là cách nói chệch của từ “ken”, dùng để chỉ những món ăn có chứa nước cốt dừa. Món bún được hòa quyện tinh tế từ cá xay nhuyễn, sả, tỏi, hành cùng ngũ vị hương, tạo nên hương vị đậm đà, béo thơm đặc trưng, không lẫn với bất kỳ món bún nào khác.
Nguồn gốc của bún kèn Phú Quốc bắt nguồn từ đâu?
Theo chia sẻ của người dân địa phương, bún kèn Phú Quốc có nguồn gốc từ ẩm thực Campuchia, gần gũi nhất với dân tộc người Khmer. Món ăn này thể hiện sự giao thoa văn hóa ẩm thực giữa người Khmer và người Việt tại Phú Quốc. Trải qua thời gian, bún kèn đã trở thành đặc sản gắn liền với văn hóa ẩm thực ở đảo ngọc.
Đặc điểm nổi bật của tô bún kèn tại đảo ngọc
Vốn là món ăn dân dã gắn liền với văn hóa dân tộc Khmer, dù ít được quảng bá trong các tour du lịch nhưng bún kèn vẫn được giới “sành ăn” biết đến và săn đón mỗi khi đến Phú Quốc. Món bún đặc biệt nhất ở nguyên liệu cá nhồng hoặc cá ngân – hai loại cá hiếm và chỉ có ở vùng biển nơi đây.
Một tô bún kèn chuẩn vị gồm bún tươi sợi nhỏ, thịt cá nhồng hoặc cá ngân xay nhuyễn, nước lèo béo thơm lừng từ nước cốt dừa. Bún được ăn kèm với rau thơm, giá đỗ, đu đủ bào sợi, thêm chút ớt tươi cay nhẹ. Sự kết hợp hài hòa tưởng chừng đơn giản nhưng lại tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn khó quên.
Hướng dẫn cách ăn bún kèn đúng cách khi đến Phú Quốc
Hơn cả một món ngon, thưởng thức bún kèn Phú Quốc hành trình khám phá tinh hoa ẩm thực của đảo ngọc. Sau đây là cách ăn bún kèn Phú Quốc chuẩn đúng điệu, giúp thực khách tận hưởng hương vị “mỹ mãn” mà món đặc sản này mang đến:
- Bước 1: Cho bún, cá xay, rau thơm, đu đủ bào và giá đỗ vào trong tô và trộn đều.
- Bước 2: Chan thêm nước lèo đậm đà, béo thơm từ nước cốt dừa và cá xay vào tô.
- Bước 3: Nêm nếm với mắm chua ngọt, thêm ớt tươi nếu thích vị cay nồng.
- Bước 4: Gắp một miếng đầy đủ bún, cá, rau và nước lèo để cảm nhận hương vị bún hòa quyện.
- Bước 5: Thưởng thức từ từ để tận hưởng cảm giác béo ngậy, cay nhẹ và đậm đà vị cá biển.
Gợi ý một số quán bún kèn ngon tại Phú Quốc
Nếu muốn thưởng thức bún kèn đúng chuẩn tại Phú Quốc, bạn nên ghé qua những quán ăn nổi tiếng, được nhiều thực khách yêu thích. Dưới đây là một số địa chỉ bán bún kèn thơm ngon, đã nhận được nhiều đánh giá tích cực trong thời gian qua:
Bún kèn Út Lượm
- Địa chỉ: 42 Đ. 30 Tháng 4, TT. Dương Đông, TP. Phú Quốc, Kiên Giang.
- Giờ mở cửa: 6:00 – 22:00.
- Giá bán: 25.000 – 30.000 VNĐ/tô (Giá bán cập nhật tháng 2/2025 và có thể được điều chỉnh tùy thời điểm hoặc chính sách từ người bán).
Bún kèn Út Lượm là địa chỉ quen thuộc của cả người dân lẫn du khách khi đến Phú Quốc. Món bún kèn ở đây đặc biệt với nước dùng từ cá nhàu, khi ăn lại hòa quyện cùng với thịt cá ngân, tạo nên hương vị đậm đà “gây thương nhớ” cho biết bao thực khách ghé thăm.
Bún Kèn Cô Thu
- Địa chỉ: Địa chỉ số 98 Trần Quốc Toản, Khu phố 1 An Thới, Phú Quốc.
- Giờ mở cửa: 10:30 – 18:00.
- Giá bán: 30.000 VNĐ/tô (Giá bán cập nhật tháng 2/2025 và có thể được điều chỉnh tùy thời điểm hoặc chính sách từ người bán).
Bún kèn Cô Thu là quán ăn bình dân lâu đời nhưng luôn đảm bảo an toàn vệ sinh từ khâu chế biến đến khi thưởng thức. Nước lèo tại quán có hương vị đậm đà, được chế biến từ thịt cá ngân đánh bắt trực tiếp tại vùng biển Phú Quốc. Chả giò (gọi riêng) tại quán cũng rất được yêu thích nhờ độ giòn, thịt bùi và tươi ngon.
Bún kèn 87
- Địa chỉ: 87 Đ. 30 Tháng 4, TT. Dương Đông, TP. Phú Quốc, Kiên Giang.
- Giờ mở cửa: 6:00 – 12:00.
- Giá bán: 20.000 – 30.000 VNĐ/tô (Giá bán cập nhật tháng 2/2025 và có thể được điều chỉnh tùy thời điểm hoặc chính sách từ người bán).
Bún kèn 87 Phú Quốc được chế biến từ cá nhồng, nước cốt dừa và nghệ, tạo nên nước lèo đậm đà và thơm ngon. Món ăn kèm có đu đủ bào, thịt cá nấu kỹ nên không còn mùi tanh. Quán ăn tọa lạc ngay vị trí trung tâm thị trấn, gần chợ đêm Phú Quốc và chợ Dương Đông, khá thuận tiện cho du khách tham quan.
Quán bún kèn Năng
- Địa chỉ: 09 Đường Mạc Tử Hoàng, Bình San, Hà Tiên, Kiên Giang.
- Giờ mở cửa: 6:30 – 17:00.
- Giá bán: 30.000 VNĐ/tô (Giá bán cập nhật tháng 2/2025 và có thể được điều chỉnh tùy thời điểm hoặc chính sách từ người bán).
Quán Năng nổi tiếng với món bún kèn đậm đà khó quên, thu hút đông đảo thực khách. Tô bún kèn tại đây đầy đặn topping, phần nước lèo được nấu theo công thức gia truyền, mang hương vị đặc biệt không lẫn với nơi nào khác. Quán có diện tích không quá rộng nhưng nằm gần trung tâm nên thường xuyên đông khách.
Bún kèn Phú Quốc là món ăn dân dã, thường được bán tại các quán nhỏ ven đường. Để di chuyển thuận tiện đến quán ăn và không phải bận tâm chuyện tìm đường, đặt xe công nghệ đang là lựa chọn “xu hướng” gần đây. Trong đó, ứng dụng đặt xe online của Xanh SM đang nhận được nhiều đánh giá tích cực từ du khách:
- Đa dạng dòng phương tiện, bao gồm xe 2 bánh và 4 bánh (taxi 4 chỗ, 7 chỗ).
- 100% xe điện mới, vận hành êm ái, không có mùi xăng dầu, mang lại sự thoải mái và an toàn sức khỏe cho hành khách.
- Tài xế được đào tạo chuyên nghiệp, nhiệt tình và vững tay lái.
- Phí đặt xe minh bạch, lộ trình rõ ràng, giúp hành khách dễ dàng theo dõi chuyến đi ngay trên ứng dụng
- Sử dụng dịch vụ của Xanh SM là bạn đang góp phần bảo vệ môi trường biển đảo, không xả khí thải ô nhiễm ra không khí.
Gọi ngay hotline 1900 2088 hoặc tải ứng dụng Xanh SM để đặt xe với ưu đãi đặc biệt dành cho người dùng mới! Đừng quên để lại đánh giá 5 sao cho tài xế nếu bạn hài lòng với chuyến đi nhé!
Hướng dẫn cách tự nấu bún kèn Phú Quốc tại nhà đơn giản, chuẩn vị
Nếu bạn yêu thích bún kèn Phú Quốc nhưng không có dịp đến đảo ngọc, hãy thử tự tay nấu món ăn này ngay tại nhà. Với công thức đơn giản và dễ thực hiện, bạn vẫn có thể thưởng thức hương vị đậm đà, ngon không kém gì ngoài hàng quán.
Nguyên liệu chuẩn bị
Khi chọn mua nguyên liệu, bạn nên ưu tiên các nguyên liệu tươi mới, đặc biệt là cá và rau củ. Khi mua về, nên chế biến ngay để đảm bảo độ tươi và ngọt của các nguyên liệu. Sau đây là danh sách nguyên liệu làm món bún kèn Phú Quốc (khẩu phần cho 4 – 5 người ăn):
- Bún tươi: 500 gram
- Cá ngân: 800 gram
- Dưa leo: 2 trái
- Giá đỗ: 300 gram
- Cà rốt: 2 củ
- Đu đủ xanh: 1 trái
- Nước cốt dừa: 600 ml
- Nước mắm: 100 ml
- Rau thơm: Rau răm, hành tím.
- Gia vị: Bột cà ri, bột ngọt, muối, đường, hạt nêm, tỏi, ớt, tiêu, dầu điều.
Cách chế biến
Cách làm bún kèn Phú Quốc không quá phức tạp nhưng cần xử lý khéo léo các nguyên liệu để biến chúng trở thành món ăn ngon và hấp dẫn:
Bước 1: Sơ chế rau củ
- Đu đủ, cà rốt gọt vỏ, bào sợi.
- Dưa leo cắt nhỏ.
- Giá đỗ, rau răm nhặt và rửa sạch.
- Ngâm đu đủ, dưa leo, giá đỗ trong thau nước đá (hoặc nước lạnh) để giữ độ giòn cho rau củ.
Bước 2: Sơ chế và xào thịt cá
- Nướng hành tím và tỏi đến khi dậy mùi thơm.
- Luộc cá ngân trong nước, pha thêm chút muối, sau đó lọc lấy thịt cá và giữ lại phần nước luộc.
- Đâm nhuyễn hoặc xay phần thịt cá, đem xào với tỏi, sả, ớt, gia vị cho đến khi cá khô và giòn.
Bước 3: Nấu nước lèo
- Lọc lại nước luộc cá rồi cho với nước cốt dừa, bột cà ri, dầu điều vào nồi nước cá.
- Gia giảm gia vị mắm, muối, mì chính cho vừa khẩu vị rồi khuấy đều cho gia vị hòa quyện vào nhau.
- Đun nồi nước lèo đến khi hỗn hợp sền sệt lại, nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng.
Bước 4: Làm nước mắm
- Pha nước mắm với nước cốt chanh, đường, nước mắm, nước lọc, tỏi và ớt băm.
Thưởng thức
Sau khi hoàn tất quy trình chế biến, mọi người cùng quây quần trước bàn ăn và nếm thử hương vị bún quậy tại nhà của “đầu bếp gia đình”:
- Cho bún vào tô, thêm rau củ đã chuẩn bị, dội nước lèo nóng lên trên.
- Thêm một ít thịt cá, rắc hành lá lên bề mặt tô bún là hoàn thành.
- Bày đĩa rau sống gồm rau thơm, giá đỗ, đu đủ lên bên cạnh để thưởng thức.
FAQ – Mọi người cùng hỏi về bún kèn Phú Quốc
Cùng xem mọi người đang quan tâm điều gì về món đặc sản bún kèn Phú Quốc. Những thông tin sau đây sẽ giúp bạn hiểu hơn về món đặc sản dân dã này đấy!
1 tô bún kèn tại Phú Quốc có giá bao nhiêu?
Giá bún kèn Phú Quốc rất phải chăng, chỉ từ 20.000 – 30.000 VNĐ/tô.
Bún kèn có nguồn gốc từ đâu?
Theo người dân địa phương, bún kèn có nguồn gốc từ ẩm thực Campuchia. Tên gọi “bún kèn” xuất phát từ từ “ken” trong tiếng Khmer, chỉ những món ăn sử dụng nước cốt dừa và nghệ. Món bún kèn nổi tiếng nhất ở miền Tây Nam Bộ, đặc biệt là tại Hà Tiên và Phú Quốc.
Quán bún kèn nào nổi tiếng nhất ở Phú Quốc?
Bún kèn Út Lượm là một trong những quán bún kèn lâu đời nhất ở Phú Quốc. Với hương vị đậm đà, chủ quán thân thiện và giá cả hợp lý, đây là địa điểm không thể bỏ qua mỗi khi bạn ghé thăm đảo ngọc.
Bún kèn Phú Quốc – món ăn bình dân giản dị nhưng thấm đượm hương vị biển đảo, làm say lòng thực khách gần xa. Nếu có dịp ghé thăm đảo ngọc, bạn nhớ trải nghiệm món đặc sản hấp dẫn này và đừng quên sử dụng dịch vụ Xanh SM để đến các quán ăn an toàn – nhanh chóng nhé!
Xem thêm:
